Историческая справка по кафедрам ТППиТ и ТММП.


Кафедры «Техники мясных и молочных производств», «Техники пищевых производств и торговли» берут свои истоки от кафедры «Оборудования пищевых производств, торговли и общественного питания».

Выпускающей кафедрой Ленинградского института инженеров молочной промышленности (ЛИИМП) была кафедра специального оборудования молочной промышленности, во главе которой стоял доцент, а затем профессор Г.А.Кук. Не будет преувеличением сказать, что именно он заложил основы молочного машиноведения.

В 1934 году Г.А.Кук издал книгу «Теория и расчет основного оборудования предприятий молочной промышленности», которые долгие годы оставалась по существу единственным учебным пособием для всех вузов, готовивших инженеров молочной промышленности.

После ликвидации механического факультета ЛИИМП подготовку инженеров-механиков по технологическому оборудованию для молочной промышленности стал осуществлять механический факультет Ленинградского института холодильной промышленности (ЛИХП). В 1938 году в нем была организована кафедра механического оборудования пищевых производств (МОПП). Заведование ею было поручено Лауреату Государственной премии профессору Н.А.Головкину. Кафедра вела занятия по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств», ориентируясь с самого начала на подготовку инженеров-механиков широкого профиля, уделяя большое внимание технологическому оборудованию мясной и молочной промышленности.

С 1952 года кафедра стала называться кафедрой «Технологического оборудования пищевых производств» (ТОПП). Заведующим этой кафедрой с 1952 по 1962 г. был профессор Г.В.Крупин.

В 1962 году из кафедры ТОПП выделилась кафедра торгово-технологического оборудования.

С 1963 по 1973 г. кафедрой ТОПП руководил профессор А.А.Лапшин , а с 1974 г. кафедрой стал заведовать И.Э.Груздев.

В 1973 г. из кафедры ТОПП была выделена секция молочного оборудования и передана в подчинение кафедры «Процессов и аппаратов пищевых производств», которой стал заведовать доцент Л.К.Николаев.

В 1974 г. из кафедры ТОПП выделилась кафедра «Автоматики и автоматизации производственных процессов».

В 1980 г. кафедра ТОПП, как самостоятельное подразделение, перестала существовать. Она целиком была передана кафедре «Теплотехника, охрана труда и биосферы», которая получила новое название – «Оборудование пищевых производств, охраны труда и биосферы» (ОППОТиБ). Заведующим новой кафедрой стал профессор С.А.Богатых.

В 1986 г. группа ТОПП была выделена из кафедры ОППОТиБ и влита в общую кафедру ОППТиОП.

Кафедра ТОПП готовила инженеров по оборудованию мясной и молочной, хлебопекарно-кондитерской, бродильной и других подотраслей пищевой промышленности.

Основным научным направлением кафедры технологического оборудования пищевых производств являются исследование режима работы пищевых машин в различных условиях и создание оборудования, позволяющего интенсифицировать производство пищевых продуктов и повысить их качество.

В середине 50-х годов на кафедре возникло новое научное направление, связанное с разработкой теоретических основ курса «Расчет и конструирование пищевых машин», которое успешно развивалось профессором В.Н.Шуваловым, а затем профессором С.В.Харламовым.

Значительное место в научной работе кафедры занимали исследования поточных линий и бутылкомоечных машин пищевой промышленности, гидроциклонов, тестомесильных машин, колбасных шприцев, шнековых нагнетателей.

Кафедра подготовила 5 докторов наук и более 30 кандидатов наук. Членами кафедры получено большое количество авторских свидетельств на изобретения, медалей ВДНХ.

Кафедра торгово-технологического оборудования (ТТО) была создана в 1962 г., выделившись из кафедры технологического оборудования пищевых производств. С основания кафедры в течение 15 лет ее заведующим был профессор В.Н.Шувалов. С 1977 г. кафедрой стал заведовать С.В.Харламов.

Кафедра торгово-технологического оборудования развивала свою научно-исследовательскую деятельность по двум направлениям:

  1. Разработка теоретических и методических основ непрерывно совершенствуемых и вновь создаваемых профилирующих дисциплин, обеспечивающих фундаментальную профессиональную подготовку выпускаемых инженеров-механиков.
  2. Практические инженерные приложения этих дисциплин, направленные на повышение качества машин, аппаратов, автоматов и поточных линий отрасли путем совершенствования их конструкции, технологии производства и методов эксплуатации.

Разработка проблемы оптимального конструирования нашла отражение в монографиях В.Н.Шувалова «Машины-автоматы пищевой промышленности», 1966 г.; «Машины-автоматы и поточные линии», 1973 г.; «Качество и эффективность технологических машин», 1977 г.

Кафедра технологического оборудования предприятий молочной промышленности (ТОМП) организована в 1975 г. путем отделения от кафедры процессов и аппаратов пищевых производств. Создание специальной кафедры было обусловлено возросшими требованиями к специалистам молочной промышленности и значительным повышением уровня технического оснащения этой отрасли. Первым заведующим кафедрой был доцент Л.К.Николаев, а в 1978-1985 гг., заведующим кафедрой становится В.А.Березко.

В 1985 г. заведующим кафедрой избирается профессор Л.К.Николаев. В 1986 г. кафедра вошла в состав объединенной кафедры ОППТиОП.

Кафедра осуществляла подготовку инженеров-механиков молочной промышленности. В одной учебной группе занятия проводились по экспериментальному плану, рассчитанному на усиление роли самостоятельной научно-исследовательской работы студентов. В связи с этим на кафедре велась работа по созданию специальных учебных пособий и исследовательских установок. Лаборатория кафедры была оснащена современным действующим оборудованием, экспериментальными установками, ЭЦВМ, АВМ, красочными иллюстративными материалами, отражавшими совремнный технический уровень молочной промышленности. При чтении лекций широко применялись технические средства.

Научная работа кафедры технологического оборудования предприятий молочной промышленности связана с исследованием и разработкой оборудования для механической и тепловой обработки молока и молочных продуктов.

Ученые кафедры вели научную работу в содружестве с крупнейшими предприятиями и производственными объединениями: Ленмолпромом, фабрикой мороженого Ленхладокомбината, Ленпродмашем, одесским СКТБ Продмаш, свердловским и киевским СКБ Мясомолпроект и др. При этом решались такие проблемы, как оптимизация оборудования для тепловой обработки аномально-вязких пищевых продуктов, а также совершенствование оборудования для производства масла методом сбивания.

Результаты большинства научных разработок защищены авторскими свидетельствами. Научно-исследовательская и учебно-исследовательская работа студентов являлись основой для их курсовых и дипломных проектов.

В 1986 г. две кафедры - ТТО и ТОПМП, и группа ТОПП кафедры ОППОТиБ были объединены в одну кафедру ОППТиОП, заведующим которой стал профессор С.В.Харламов, а с 1990г. – доцент В.А.Березко. А этот период времени преподавателями кафедры проделана большая работа по разработке учебно-методических комплексов – документации по всем учебным дисциплинам.В 1987 г. на Ленинградском заводе торгового машиностроения создан филиал кафедры, заведующим которого в должности доцента избран главный конструктор завода к.т.н. наук Б.Н.Черняк.

В 1992 г. кафедра ОППТиОП была переименована в кафедру «Техники пищевых производств» – ТПП.

В 1997 г. кафедра ТПП была разделена на две – кафедру «Техники мясных и молочных производств» (ТММП) и кафедру «Техники пищевых производств и торговли» (ТППиТ). С этого года кафедрой ТММП заведовалвначале доцент В.А.Березко, затем заслуженный деятель науки и техники РФ, профессор Л.К.Николаев. В настоящее время кафедрой ТММП заведует профессор В.В.Пеленко.

Кафедрой ТППиТ с 1997 г. заведовал профессор В.Л.Жавнер, а с 2001 г. –профессор С.А.Громцев.



 

СПбГУНиПТ. Управление информатизации. © 2006.